プレッツェル
（レーズン種）
ドイツではビールのお供に、
サンドイッチにとおなじみのパン。
表面のツヤツヤは、
焼く前にナトリウム液につけるため。
それによって、独特の色つやと香りがつきます。
私は重曹で代用しています。
2000/11/23
