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白河ラーメンの 麺のできるまで |
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 m5 みそラーメン５食 １９８０円（税込） |
4tu つけ麺４食 １９８０円（税込） |
r3ｍ2 食べ比べ５食 １９８０円（税込） |
ｈ10 冷し中華１０食 ２９８０円（税込） |
10 竹踏みラーメン１０食 送料無料３９００円 |
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| 良質な小麦粉にかんすい、塩などに、白河のおいしい水を多めに加えながら丁寧に何度も練りこみ、手打をします。 | 固めてから、しばらく寝かせて、○○○○して生地を熟成させます。 |
生地を揉みながら玉状の生地をつくります。 |
短い麺棒を使い、○○がよく浸透するよう に生地を伸ばし、粘りのある、腰の強い生地をつくります。 |
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| 青竹を使って生地打ちをします。 | 青竹を足に挟んで、全身の体重をかけて竹のバネを使いながら生地打ちをします。 | 再び青竹で生地を落ち着かせます。 | 生地をたたんで、包丁を使って麺切りをしま す。 |
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| 麺切りした麺を手もみします。 | 麺の出来上がりをよく調べます。 その日の湿度気温により、また配合により微妙に上がりが違います |
一玉が150グラムになるよう計量します。他のラーメンは１３０ｇですが、白河ラーメンは多目です。 | 腰が強く、モチモチの感のある白河ラーメン はこうして出来ます。 |
ラーメンは麺こそが命です。大正時代から受け継がれている、白河ラーメンの美味しさが、名人の技によってつくられます。
添加物を使わない。器械麺にはない自然で 純粋なおいしさがあります。
職人の麺には、純粋に美味しいラーメンをつくりたいという情熱と、食べた人に感動してもらいたいという魂があります。
| 白河ラーメンを世界に広めよう 私達、白河に長年住んでいるものにとっては小さい頃から食べ慣れていて判りませんでしたが、大人になって全国のラーメンを食べ、白河ラーメンの 美味しさを知りました。 近年、急激に人気が出て、全国から食べに来る人が増えました、しかし残念ながら「期待はずれだったと帰る人が増えています」。 とても悲しいです。私達は白河ラーメンが世界に通用するブランドになるよう、研究し切磋琢磨して、白河ラーメンの美味しさを追求するべきだと思います。 今回、発想を変えて、あなたが白河市へ白河ラーメンを食べに来るのではなく、白河ラーメンが白河市からあなたに食べられに行く事を考えました。 大正時代より受け継がれた、自然で純粋なおいしい白河ラーメンを、お届けいたします。沢山はつくれませんので、お早めにご注文下さい。先着順で発送します。 |
| 職人の麺のできるまで |
職人が早朝につくりますので名限定の販売となります。お早めにご注文下さい
注文受けた翌早朝につくります一番美味しい状態で送ります、つくり置きはいたしません
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| お得な価格 竹踏みラーメン３食 １０００円（税込） |
お得な価格05 竹踏みラーメン5食 １９８０円（税込） |
塩・野菜タンメンｓ5 塩タンメン５食 １９８０円（税込） |
人気商品hi5 冷し中華５食 １９８０円(税込） |
夏の割引r3m2 醤油＆みそ５食 １９８０円（税込） |
| 白河ラーメン 白河美食倶楽部 SHURAKAWA RA-MEN ＫＫ ＥＲＵＭO−ＤＯ |