ケーキコースでは、生クリームの泡立て方や生地の合わせ方など、失敗しないケーキ作りのコツを丁寧に解説していきます。

また、ホイッパーやゴムベラ、しぼり袋など、器具の使い方も学んでいきます。

クッキーやシュークリームなどの定番のお菓子からショートケーキ、フルーツタルト、モンブラン、アップルパイ、キッシュ、ミルフィーユなど豊富なメニューが揃っています。

始めから難しいお菓子を作るわけではなく、作りやすいメニューから始めますので、初心者でも失敗なく作れます。

ケーキづくりの経験者も、初めて作られる方も
”なるほど”と納得しながら楽しく学んで頂けると思います。

受講は、３回１コースから。

最初から１８回すべての受講をお約束しなくても大丈夫。お時間に余裕がない方も３回だけならという方でも歓迎致します。

講座は、２〜４名様位の少人数でおこないますので、わからないことにもすぐお答えしますし、しっかり実習していただけます。

まずは、お試しレッスンはいかがですか？

お試しレッスンでは、フルーツロールケーキを作ります。実際にスポンジを焼いてロールケーキに仕立てていただきます。
実習のあと、お茶と共にご試食いただきながらコースの説明を丁寧にいたします

お試しレッスンは随時おこなっておりますので、メールにてお申し込み下さい。




　　　　　　　　コースメニュー　


はじめに、なめらかな口当たりに仕上げるレアチーズケーキを作り、ゼラチンの使い方、生クリームの扱い方などを学びます。
そして、紅茶の香り豊かなミルクティーの生地で作るふんわりシフォンケーキと、イギリスの伝統菓子クレーム・オ・カラメルを作ります。
３回目には、失敗しないシュークリームとエクレアの作り方を学びます。


１回目　　・ガトー・オ・フロマージュ
　　　　　　（レアチーズケーキ）
　　　　　・バニラムース

２回目　　・ミルクティシフォン
　　　　　・クレーム・オ・カラメル
　　　　　　（カスタード・プティング）

３回目　　・シュー・ア・ラ・クレーム
　　　　　　（シュークリーム）
　　　　　・エクレール・オ・ショコラ
　　　　　　　（エクレア）

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贈り物に最適なパウンドケーキを作り、バターケーキの作り方を学びます。
そして、サクッと焼き上げる３種類のプティフール・セック（クッキー）を作ります。
６回目は、フランス・ロレーヌ地方のキッシュでパイ生地作りを学びます。


４回目　　・フルーツケーキ
　（ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキ）
　　　　　・ロッシェ

５回目　　・プティフール・セック３種

６回目　　・キッシュ

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憧れのデコレーションケーキを作成します。スポンジの作り方、デコレーションの仕方を学びます。
そして、モンブランと紅茶のケーキを作ります。紅茶のケーキは、ココア＆コーヒー生地と紅茶＆レモン生地のツートンカラーに焼き上げます。
９回目は、クリームチーズとサワークリームのコクがギュッと詰まったチーズケーキを作ります。


７回目　　・ガトー・ア・ラ・シャンテリー
　　　　　　（ショートケーキ）

８回目　　・モンブラン
　　　　　・紅茶のケーキ

９回目　　・ベイクドチーズケーキ
　　　　　・フルーツインゼリー

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ココアのスポンジとガナッシュで作る、しっとりしたガトーショコラと、アメリカの代表的なチョコレートケーキ、ブラウニーを作ります。
そして、レモン果汁、果皮をたっぷり使った可愛いフォルムのレモンケーキと、別立て法で作る抹茶ロールを作ります。
１２回目は、速成折りパイで作るアップルパイを作ります。


１０回目　　・ガトー・オ・ショコラ
　　　　　　・ブラウニー

１１回目　　・レモンケーキ
　　　　　　・抹茶ロール

１２回目　　・アップルパイ
　　　　　　・黒ごまリーフパイ

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季節のフルーツを盛り込んだフルーツタルトを作ります。そして、くるみをたっぷり使って焼き上げた重厚なスイス菓子エンガディーナを作ります。
１５回目は、婦人帽子型のお菓子シャルロット・オ・ポワールでビスキュイと洋梨のコンポート＆ムースを学びます。

１３回目　・タルト・アン・セゾン・ド・フリュイ
　　　　　　

１４回目　　・エンガディーナ
　　　　　　・メレンゲナッツ

１５回目　　・シャルロット・オ・ポワール
　　　　　

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作りたてサクサクパイとコクのあるクリームを層にしたミルフィーユを作ります。
そして、レモンカードの濃厚なクリームとシフォンクリームのさわやかなクリームの層が一体となったレモンシフォンパイを作ります。
１８回目は、光沢のあるグラサージュで仕上げる高級感のあるチョコレートムースケーキと、フィナンシェ生地に刻んだチョコレートを入れガナッシュを流した贅沢な焼菓子ティグレを作ります。


１６回目　　・ミルフィーユ
　　　　　　

１７回目　　・レモンシフォンパイ
　　　　　

１８回目　　・ダブルショコラ・ムース
　　　　　　・ティグレ

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★受講料
　　３回１セット　20,130円（税込み）

　受講当日、現金でのお支払いとなります。
　受講料には、レシピ代、材料費すべて含まれております。
お得な6回,12回、18回セット料金もございます。


★所用時間は２時間半程度の予定です。

★実習の後に、こだわりの美味しいお茶と共に
　ご試食します。

★作ったケーキはそのままお持ち帰りいただけます。
　（一部、ご試食のみのメニューもございます）

★18回終了後、さらに上級のお菓子、
　バームクーヘンやガレット・デ・ロワ、
　ザッハトルテなどが学べる
　アドバンスコース（6回）もございます。

★メニューは変更する場合がございます。ご了承下さい。

★ケーキコースの受講には、ホームメイドクッキングのコースメニューにつき会員登録が必要ですが、１回目受講の際、当教室で登録できます。