ケーキコースでは、生クリームの泡立て方や生地の合わせ方など、失敗しないケーキ作りのコツを丁寧に解説していきます。

また、ホイッパーやゴムベラ、しぼり袋など、器具の使い方も学んでいきます。

クッキーやシュークリームなどの定番のお菓子からショートケーキ、フルーツタルト、モンブラン、アップルパイ、キッシュ、ミルフィーユなど豊富なメニューが揃っています。

始めから難しいお菓子を作るわけではなく、作りやすいメニューから始めますので、初心者でも失敗なく作れます。

ケーキづくりの経験者も、初めて作られる方も
”なるほど”と納得しながら楽しく学んで頂けると思います。

受講は、３回１コースから。

最初から１８回全ての受講をお約束しなくても大丈夫。お時間に余裕がない方も３回だけなら、という方も大歓迎です。

講座は、２〜４名様位の少人数でおこないますので、わからないことにもすぐお答えしますし、しっかり実習していただけます。

まずは、お試しレッスンはいかがですか？

お試しレッスンでは、フルーツロールケーキを作ります。実際にスポンジを焼いて、ロールケーキに仕立てていただきます。
もちろん、作ったケーキはお持ち帰りいただけます。

実習の後、お紅茶と共にご試食いただきながら、コースの説明を丁寧に致します。

お試しレッスンは随時おこなっておりますので、日程等、メールにてお申し込み下さい。




　コースメニュー　


はじめに、なめらかな口当たりに仕上げるレアチーズケーキを作り、ゼラチンの使い方、生クリームの扱い方などを学びます。
そして、チョコレート入りのココア生地と白生地を混ぜ、オレンジ味のマーブル模様に焼き上げたマーブルケーキと、濃厚なクレーム・オ・カラメルを作ります。
3回目には、失敗しないシュークリームとエクレアの作り方を学びます。　


１回目　　・ガトー・オ・フロマージュ
　　　　　(ブルーベリーのレアチーズケーキ）

２回目　　・マーブルケーキ
　　　　　・クレーム・オ・カラメル
　　　　　　　（カスタードプティング）
　　　　　
３回目　　・シュー・ア・ラ・クレーム
　　　　　・エクレール・オ・ショコラ
　　　　　　（シュークリーム＆エクレア）

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贈り物に最適なパウンドケーキで、バターケーキの作り方を学びます。
そして、サクッと焼き上げる２種類のプティフール・セック（クッキー）とポンポネット、６回目は、フランス・ロレーヌ地方のタルト,キッシュを作り、パイ生地作りを学びます。


４回目　・ガトー・ア・ラ・アングレーズ
　　　　　（ドライフルーツのケーキ）
　　　　・ウォールナッツ・フィレ
　　　　・ウォールナッツ・カラメル
　　　　　（くるみのキャラメリゼ）

５回目　・ポッシュ・ド・サブレ
　　　　　　（絞り出しクッキー）
　　　　・バトン・オ・サブレ
　　　　　（アイスボックスクッキー）
　　　　・ポンポネット

６回目　・キッシュ
　　　　（パイ生地から手作り、サクサクの
　　　　　キッシュを作ります。）

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憧れのデコレーションケーキを作成します。スポンジの作り方、デコレーションの仕方を学びます。

そして、モンブランと栗を入れたココアロールケーキを作ります。
9回目は、しっとりした焼きチーズケーキと、フルーツをたくさん入れたワインゼリーを作ります。


７回目　・ガトー・ア・ラ・シャンテリー
　　　　　　（デコレーションケーキ）

８回目　・モンブラン・オ・マロン
　　　　・ショコラ・ロール

９回目　・ベイクドチーズケーキ
　　　　・クープ・ド・フリュイ

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ココアのスポンジとガナッシュで作る、しっとりしたガトーショコラと、アーモンドのロッシェを作り、チョコレートについて学びます。
そして、季節のフルーツを盛り込んだフルーツタルトとタルトレットを作ります。
１２回目は、アップルパイを作り、速成折りパイを学びます。


１０回目　・ガトー・オ・ショコラ
　　　　　・ロッシェ

１１回目　・タルト・アン・セゾン・
　　　　　　　ド・フリュイ（フルーツタルト）
　　　　　
１２回目　・タルト・ド・ポンム
　　　　　　（アップルパイ）
　　　　　・フィユテ・オ・フロマージュ
　　　　　　（チーズスティックパイ）

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何枚ものクレープの間にクリームやフルーツを重ねたミルクレープと、フランスの代表的なデザート、クレープシュゼットを学びます。
そして,くるみをたっぷり使って焼き上げた、重厚なスイス菓子エンガディーナと、卵白とレモンで作る一口サイズのレモンケーキを作ります。
１５回目は、婦人帽子型のお菓子シャルロット・オ・ペーシュで、ビスキュイと白桃のコンポート＆ムースを学びます。

１３回目　・ミルクレープ
　　　　　・クレープ・シュゼット

１４回目　・エンガディーナ
　　　　　・プチ・シトロン

１５回目　・シャルロット・オ・ペーシュ
　　　　　・ブッセ

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作りたてサクサクパイとクリームを３層にしたミルフィーユを作成します。
そして、レモンの酸味とバターのなめらかなコクが融合したレモンクリームとクリームチーズのタルトを作ります。
１８回目は、レモン香る酸味のあるバタークリームでデコレーションしたブルーベリーのカップケーキと、抹茶のスティックケーキ、さらに、スイスメレンゲ生地にピーカンナッツを加えて焼き上げた、サクサクのメレンゲナッツを作ります。

１６回目　・ミルフィーユ

１７回目　・タルト・オ・シトロン　
　　　　　・サブレ・オ・シトロン

１８回目　・デコレーションカップ
　　　　　・抹茶スティック
　　　　　・メレンゲナッツ



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☆受講料
　　３回１セット　18,255円（税込み）

受講料には、レシピ代、材料費すべて含まれております。
お得な６回、１２回、１８回セット料金もございます。


★　実習の後に、お紅茶と共にご試食します。

★　作ったケーキはそのままお持ち帰りいただけ
　　ます。
　（一部、ご試食のみのメニューもございます）

★　終了後、さらに上級のお菓子、
　　バームクーヘンやガレット・デ・ロワ、
　　ザッハトルテなどが学べる
　　アドバンスコース（６回）もございます。

★　メニューは変更する場合がございます。

◆　お好きなものをお好きなだけ受講できる
　　プライベートレッスンも承ります。
　　詳細、受講料などはお問い合わせ下さい。