OKAZU

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2001.02.04　 パーティ!!

　材料

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目白に撮影の同行があったので、帰りに新大久保の「韓国広場」に寄って、
豚背骨（100ｇ35円）3.6�s購入。

味韓で冷麺を食べようと思ったら、店がなくなっていた。
隣の小さな屋台風の店で、「ソルロンタン」1,300円を食べる。

※この犬の「悪癖」は、ティッシュペーパーを拾い食いすること。
おまえは、ヤギかっ！ということで、バックにいるのは、黒山羊犬
骨の山には見向きもしない、匂いもかぎにこない。

2/3
スープ作り開始。骨はさっと洗って、一回茹でこぼす。

　　　

　

にんにく、しょうが、ネギを入れてコトコト煮込んでいく。



ソウルの京東市場で買い込んだ、えごま、松の実もたっぷり入れる。

　テンジャン（味噌）、ごま油、唐辛子（タデギ）を混ぜる。

　

ここまで煮込んで一晩寝かせる。

カムジャタンの最後に入れる、麦ごはんを炊いた。
味見をしていたら、歯が抜けた。ひ〜。冗談じゃないよ。
明日が本番っだっていうのに……。


2/4

朝起きて鍋を覗いたら、スープが完全にゼラチン状になって固まっている。
これなら持ち運び便利。

午前11時。お迎えありがとうございます。
鍋とともに、ゲンちゃんのお宅兼スタジオにおじゃまする。



春菊、ミズナ、セリ、万能ネギを山盛りにする。
皆さんとっても不安顔でしたが、15分もすると平らになり、
まあまあのお味で、無事完食しました。

番外編、その他の食べ物。

酒道落さんより。

　

おつまみ２種　自家製キムチ、せんまいの酢味噌和え。

　キムチナラ名菜館＝夫婦チジミ

毎度、毎度、外はカリ、中はムチっ、

総勢10名のカムジャタンパーティは、無事終了。
皆様、お疲れ様でした。



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