OKAZU

---

2001.04.05

　ウニのスパゲティ

スーパーで、わりと綺麗なウニが、ひと舟580円だったので迷わず購入。

はて、ウニのスパゲティってどうやって作るんだろう。
頭を働かせてみる。

白ワインで、ウニをほぐしてソースを作る。
ゆで上がったスパゲティに、
できたての「なめこの醤油煮」をみじん切りにしたものをからめる。
さらに、ウニソースをからめる。
味、食感、70点。

そんなところでしょうか……。



OKAZU・index
ビビンバ団・home