OKAZU


2001.08.13

エゴマの葉(シソ科)

韓国の人は肌がとってもキレイ。その秘密はエゴマにあるのでは?
とは、知人の受け売り。

豆もやし、豆腐、しめじ、玉ねぎの味噌汁に、エゴマの実をパラリ。
普通のゴマよりも丸くて、歯ごたえは「プチプチ」。↓

 

↑白ごはんを「エゴマの葉の漬けもの」で巻いてパクリ。

肉厚でシソの葉よりひとまわり大きい。
香りはややパンチがあって、今まであまり食べたことのない味。
「苦い」とか、「くせがある」とか、そういう形容詞がぴったりこない。
私にとって、コリアンな味。



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