OKAZU
2001.11.06
昨晩、夜空の星がキレイだなと見上げていたのは、
私だけではなかったんだなと、友人の日記を見て感慨にふける。
突然ですが、
＜なめこの下ごしらえ編＞
森の生き物つき。一晩水に漬ける。
ひとつづつ手にとって、土の部分を取り除く。
水に浮かせて保存。
なめこレシピその１ なめこーんスープ
１．なめこ、玉葱を荒みじんに切る。
２．玉葱をあめ色ちょっと手前まで炒める。
３．ドドドっと牛乳と、コーンを入れる。
塩・胡椒・スープの素で味付け。
４．沸騰する直前になめこを入れる。
５．味噌を小さじ１入れる。
★あさつきをサラサラ。できあがり。
なめこレシピその２ なめたまどんぶり
１．炊飯器に、なめこを入れる。
水は、やや控えめ。
２．炊きあがるとこんな感じ。
３．日光味噌のたまり漬けを使用。
だんらん（７種きざみあわせ）。これをさらにきざむ。
はっきりいって、調味料はこれだけ。
４．あさつき、なめこを用意。
５．卵を３つばかしほおりこむ。
なんか、いい感じ。
６．生か、半熟か!?という具合に火を通す。
７．ごはんの上に、卵をのせたらできあがり。
OKAZU・index
ビビンバ団・home