バターを室温に戻し (電子レンジで３０秒加熱してもよい）、クリーム状になるまで練る。

グラニュー糖を加え 、バターとグラニュー糖が一体化するまでよくすり混ぜる。

卵を１個加えさらにすり混ぜる。 もう１個の卵を加えて、白っぽくなるまですり混ぜる。

全粒粉も加えたら、ゆっくりと混ぜ合わせる。さらに、 塩を加えてさらに混ぜ合わせる。

かためにまとまるまで手でよくまぜる。 ラップで包んで冷蔵庫で３０分くらい寝かせる。

オーブンを200℃に暖めている間に、天板にオーブンシートを敷いて生地を敷いて平らに伸ばす。

オーブンがあたたまったら15分焼く。

なべにトッピング用のバター、 はちみつ、グラニュー糖、生クリームを入れて火にかけて115℃近く になるまで煮つめる。（温度計がないときは、水を数滴落として、粒状に固まるのを目安にする。）

火を止めて、スライス・アーモンドを加えて均一にからめて混ぜ合わせる。

焼いたクッキーに熱いトッピングをのせ、全体に均一にまぶす。

再度180℃に熱したオーブンで15〜20分焼く。

焼けたら粗熱を取り、クッキングシートを取り、切り分ける。