岩手大学留学生を応援する会

Assistant Volunteers for International Students
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Recipes レシピ集
さけとじゃこのちらしずし（４人分）　
Sake to Jako no Chirashi-zushi
材料
塩さけ　3切
青じそ　1束（10枚）
(千切りにしておく）
卵　1個（溶きほぐす）
サラダ油　適量
ちりめんじゃこ　30g
いりごま　50g
ごはん　2合
（たき立てを用意）
すし酢　60ml
作り方
塩さけは魚焼グリルで少し焼色がつくまで焼き皮と骨をとり、身をほぐす。

錦糸卵を作る。

  1. フライパンにサラダ油をうすくひく。
  2. 卵を大さじ1杯入れ、広げる。
  3. 表面がかわいてきたら裏返す。
  4. 少し焼いて取り出す。
  5. １から４をくり返す。
  6. 薄焼き卵がさめたら、千切りにする。
ご飯を大きいボールに入れる。
すし酢を加え、しゃもじでご飯を切るように混ぜ合わせる。
さけ、青じそ、ちりめんじゃこ、いりごまを加えて混ぜ合わせる。
錦糸卵を上からちらす。
→できあがり！
メモ
いくら（さけの卵）ものせるときれいです。
塩さけの代わりに、ほぐしたさけのびんづめを使うと簡単です。
青じその代わりに、きゅうりを使ってもおいしいです。《小口切りにする→塩をまぶす→きゅうりから水が出てきたら、しぼって水分をとる》好きな塩味のものを選びましょう。
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