季節の料理 【田舎のごちそう】 春、雪の下からひょっこり出てきたふきのとう。 それをてんぷらに揚げたり、ふきのとう味噌にしたり。 山も緑に包まれ、いろいろな山菜をいただく季節です。 昔ながらのナタネ油を使った会津名物の磨きニシンや塩スルメの『天ぷら』。 雪どけあとの畑一面に広がる菜の花畑が想い起こされます。 カチンカチンの棒だら煮、にしんの山椒漬け。 海を見たことのない山里のばあちゃんのしわくちゃ顔が目に浮かびます。 勝ち栗や、つと豆腐などいろんな山の物が入った『こづゆ』。 慣れない正装で酒を酌み交わす村の『およばれ』が見えてくるようです。 『田舎のごちそう』は『心のごちそう』です。 たった一度の人生、この世のものを一つひとつ大切に味わいたいと思います。 たった一度の人生だから『田舎のごちそう』も味わっていただきたいと思います。 朝がゆ 朝の勤行が終わっての朝食、「茶粥」または 「あんかけ粥」で一日の始まりです。 もどきフライ とんかつもどき、紅鮭フライもどき、牡蠣フライもどき（連泊/２泊目メニュー） ごはん料理 じゅうねんみそをのせた郷土料理「しんごろう」にねぎみそをのせたおにぎりと、うこぎご飯のおにぎり。（連泊/２泊目のメイン料理） 菜種油の天ぷら 春の山菜、ふきのとう・うど・たらの芽・つくし・くわの葉。そしてまんじゅうの天ぷら。