既に3年位前のMYOJYOからの記事をやっと試す事が出来ました。梅肉入りの餃子･･･ちょっと「？？」と作る前は思っていましたが、一応ちゃんと普通に料理の本にもレシピがあることを発見！さすがグルメなだけあって、思いつきも実は正統派？！と思ってしまいました。このとき博さん千切りの最中に指を切っちゃって止血しながらの作業でしたね･･･。ちゃんとバンソコウ巻いた写真が･･･（笑）
レシピは普通と梅肉入りの2種類を作ります。
〜用意する物（3人前）〜
豚ひき肉（←私は赤身のモモを使用しました）・・・150g
にら・・・・・・4本程度
キャベツ・・・・・大きい葉、3枚程度
ネギ（←MYOJYOでは無かったけど、ウチでは入れましたので）・・1本
梅干（←MYOJYOでは練り梅でした）・・・1個？お好みによっては2個
ニンニク・・・・・1片
餃子の皮（生）・・・・24枚入り一袋
〜作り方〜
- にら、きゃべつ、ネギ、全て微塵切りにします。
- ニンニクを卸し、梅干は種を除いて叩きペースト状にします。
- 各分量を半分に分けて、一つの方へ梅干を加えて、もう一方は塩コショウで下味をつけ良くこね、混ぜ合わせます。
雑誌では練り梅を皮に包む段階で上乗せしていましたが・・・・
- 餃子の皮に出来あがった具を詰めて、よく熱したフライパンでしばらく焼きます。
そして、水を入れて、蒸し焼き状態にして、出来あがり♪
★一口メモ//梅肉を入れたほうは、ちょっと汁が出て、包むのに大変です。（多分梅の成分が肉や野菜の水分を出させるんだと思うけど）若干絞りながら手早く包むのがコツかな？
★管理人の感想
梅肉入りが私は好きですね。あっさりしているけど、梅の風味がさわやかで食欲を増進させます。暑い夏なんか普通の餃子より、スルスルと箸が進む感じがしますね。梅肉の味が結構効くので、もう一方のノーマルタイプは下味をきっちりつけておかないと、物足りない気の抜けた味に感じます。でも両方をつまみながら食べていると、2種類の味でちょっとおかずが豪華に思えます〜♪アツアツを頬張るのがやっぱり1番ですね〜。
