伊東家の簡単クッキーレシピ

ケンちゃんが長男としてレギュラー出演している、お馴染み『伊東家の食卓』で紹介されていた「裏わざ（？）簡単クッキーの作り方」だそうです。はい、これ私はTVでは見ていませんでして･･･実は日テレの「伊東家の食卓」のHPにも載っています･･･なので、転載になりかねないけど、一応私が試したオリジナルとして、結構いいかげんに作っちゃったんで（笑）

～用意するもの～

卵・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・150cc（元レシピは100cc）
砂糖・・・・・・・・・30g（元レシピ40g）
ホットケーキミックスの粉（ホテルオータニのホットケーキミックス（バニラタイプ）使用）
・・・・・・200g（←家が使ったのがヒト袋このgだった。元レシピは150g）
バター・・・・・・・・・・・・・・80g

～作り方～

室温にもどしたバターをクリーム状になるまで練ります。そこへ砂糖を擦りあわせ混ぜます。
卵と牛乳を加え、ホットケーキ粉を奮い器にかけながら、ダマを作らない様になめらかになるまで混ぜ合わせていきます。
電子レンジの鉄板にクッキングシートを引き、その上に厚さ2～3mm程度に生地を引き伸ばします。
様子を見ながら電子レンジで約2～3分程で出来上がり♪
冷めない内に型抜きするなり、棒状に切り分けるなりして、体裁を整えます。

（一口メモ)

クッキーの焼き上がりですが、表面が若干色づいたかな？って所で取り出して下さい。こんがり小麦色になってからでは、中が真っ黒なんですよ（苦笑）電子レンジの特性か、中から焼けていくみたいなんですねー。だから表面が乾燥して焼けたなって思った位が丁度いいかもしれません、クッキーとしてのこんがりキツネ色･･にはいまいちなっていませんが。

（管理人の感想）

実はこれを試すキッカケになったのは、いきなりガスのメーターがストライキを起こして、ガスレンジが使えなくなったからなんです（苦笑）でも既に卵と牛乳を混ぜて、ホットケーキの粉の封も開けてしまって･･･と言う状態で、思い出したのがコレでした。（爆）
ただ最初3mmより厚く引き伸ばして、中々出来上がらず悪戦苦闘。出来上がったらクッキーと言うよりは薄っぺらい蒸しパンみたい。それはそれでメープルシロップを掛けて美味しく頂きました。
2回目以降今度は焼き加減で悪戦苦闘、3分にすると茶色くて中々良い感じに焼きあがった･･･と思ったのもつかの間、すごい焦げ臭い。割ってみると中が真っ黒で驚きました。通常オーブンで焼くクッキーは外が焦げても中がいまいち･･･なんて事がありますけど（←分厚いクッキーにし過ぎの場合）中が真っ黒とは･･･電子レンジでやるとどうも中から焼けるらしい・・と判明（お利口になりましたよ♪）
次からは電子レンジの前でにらめっこです。表面が乾いてきたなーって思って少しのタイミングで取り出すと、丁度良いです。そして型抜き･･･結局私はしませんでした。
生地をおおざっぱに切り分けた状態で食べましたが、暖かいうちに行わないと、すぐにクッキー状態になります。暖かい時はフニャフニャの厚地のクレープみたい。でもホント、冷め始めたな･･･って思ったら既に周りから固くなりますからねー。
お味の方は砂糖、もうちょっと控えれば良かったかも･･と思うほど私には甘かったです。（友人は美味しいと食べていましたが）まぁ使ったホットケーキ粉が既にバニラタイプだったからかなー。一応控えたんですけどね、甘かった。でも美味しい事は美味しかったです。お手軽･･･かどうかはちょっと疑問ですねぇー。あまり普通に作るのと大差無いような気もするけど･･･。焼く時間が短いから楽なのかな？後粉も既にミックスされているしねー。
でも思わぬ事態から役立ったレシピでした･･･。