Mu-Muで何やらずーっと黙々と作っていた品物。きな粉をまぶしているとか言われちゃうしね〜。（笑）意外に衣を付けるのがちょっと難しかったり、下ごしらえをきちっとした方が良い料理だと思うけど、オイシイですよ〜。変わりとんかつ･･･と言っても過言ではないです。
〜用意する物 2人前〜
豚モモ肉（スライスじゃなくて） ・・・ 2枚
ー漬け込むタレー
醤油・塩・こしょう・サラダ油・カレー粉 ･･･ 肉を置いた時ちょっと浸る程度
ー衣ー
小麦粉・片栗粉・塩・サラダ油・カレー粉 ･･･ 満遍なくまぶせる程度
〜下ごしらえ〜
- 肉の表面に若干切りこみを入れる
- タレに約2時間漬け込む（1時間経ったらひっくり返すと良い）
- 前もって衣を良く混ぜ合わせておく
〜作り方〜
- 良く熱したフライパンに油を少し多めに引く
- 油の温度がしっかりあがったら衣をまぶしたお肉を焼く
- 片面ずつ焦げないように焼き揚げて出来あがり♪（端が焦げるのは仕方ない）
(一口メモ)
しっかりと下味を漬け込まないと、衣がうまくつかなかったら単なる豚肉の素揚げ（素焼き）になってしまいます。下ごしらえは時間が掛かっても絶対にやっておいてくださいね。衣は油を混ぜすぎるとダマになってとんでもない事になります。（入れなくても多分平気）
《管理人の感想》
あなどっちゃいけません･･･。下味がこれ肝心なんですよ。ついていなかったら本当に物足りない味。（衣だけじゃイマイチ）逆に下味がしっかりついていれば、衣無くても大丈夫そうです。とにかくメインのおかずになりますし、とんかつより遥かに脂っこくないので、中々な代物です。ただねー焦げるからって早めに焼くのをやめると、中がレアだったりするんですよねぇー。焼き加減が難しい･･･。
