イタリア・パルマ日本人唯一のパルマハム職人多田昌豊

　イタリア・パルマにあるランギラーノで生ハム (PROSCIUTTO CRUDO) 職人として活動している多田昌豊のサイトです。ランギラーノは生ハムのメッカといわれ、世界中で食べられているパルマハムのほとんどがここで作られています。周りを山に囲まれた自然の豊かなとてものどかなところで、道を歩けば必ず知り合いに出会ってしまうような人口4000人の小さな街です。大小を含め200ほどの生ハム工場があり、唯一の日本人である私は現在 <Fratelli Galloni> というところで働いています。

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