●ゴーヤチャンプル

　最近僕がはまっているのは，「ゴーヤチャンプル」．これは沖縄料理で，ゴーヤという苦瓜と豆腐と豚肉（ハム）を卵と一緒に炒めたもの．こんがりと焼き色のついた豆腐が香ばしく，苦瓜のさっぱりした風味が豚肉のうまみと見事にマッチング！もうすっかり病みつきです．つくばには『コッペリア』という美味しい弁当屋さんがあって，そこの看板メニューです．そこのおじさんは沖縄出身なので，弁当のメニューには「ゴーヤチャンプル」とか「ラフテー（沖縄風豚の角煮）」などの沖縄料理が並ぶ．他にもいろんなメニューがあるんだけど，どれも安くて美味しい！ちなみに「ゴーヤチャンプル」の弁当は580円（税込み）．あなたもきっとはまりますよ！（2001/4/26）