●いかめしを作るのです！

　お酒に合う料理の紹介です．といっても『いかめし』なんだけどね．北海道の人間にとってはすっかりおなじみの『いかめし』．食事にもなるし，お酒を飲みながら食べるもよし！そんな『いかめし』を作ってみました．つくばびとの得意料理のひとつです！

　まずは新鮮なイカを用意しましょう．そして，イカの皮をむくために鍋に熱いお湯を沸かして下さい．お湯を沸かすあいだに，イカの足や内蔵をきれいに取り除いておきましょう．

　お湯が沸いたらその中にイカを３０秒近くツッコミましょう（イカかよ！（←そのツッコミではない（笑）））．そしてイカをいったん水につけて，そのあと皮をむきましょ．爪でこするとか，キッチンペーパーなんかで表面をこそぐとむきやすいかも．

　イカの皮がむけたら，もち米をおなかに詰めていくのです．もち米はどんどん膨らんでいくので，イカのおなかの７〜８割くらいまでの量で十分．さっき取り除いたイカの足なんかを刻んで加えてもいいね．詰め込んだらつまようじで閉じましょ．

　鍋にイカの身がしっかり沈むくらいの量の水と，砂糖カップ２/３，醤油カップ１を入れて火にかけます（砂糖・醤油の量はあくまでも目安ね）．沸騰してきたらイカを投入！約１時間近くコトコト煮込むべし！駅弁顔負けの『いかめし』のできあがり！うまそうでしょ？ぜひ一度お試しあれ．（2001/6/26）