|
たかばさん
|
今日はお好み焼き食べに行って来たんですが、私尾の鉄板に付いたソースの焦げが大好
きなんですよ。みなさん捨てますが、あれって一度食べると病みつきになりますよ！
騙されたと思って一度おためしあれ。
|
|
|
せいうち
|
そういうと、お好み焼きなんですが、よくＴＶや雑誌で見ると世間の皆様は分厚くフワッと
焼くようなんですが、私は薄くカリッと焼いた方が好きです（ピザもカリカリがスキ☆）
みなさんはドでしょう？お好みに焼きゃいいんですけとね
|
|
|
usagiちゃん
|
広島風のが好きですう。お肉とかたまごとか重なってるのですが、じぶんで焼くときは
混ぜ混ぜ風になっちゃのよねん♪もんじゃも好きですが嫌いな人が多くて、頼むと結構
ヒンシュクみたいなので注文できないでいます。やっぱり 関西は本場ですものね・・・
|
|
|
たかばさん
|
ははは・・関西人はもんじゃ嫌いですからね。やっぱ、見た目がね・・・
でも、食べた事ないんですよね私も、もんじゃは。
|
|
|
usagiちゃん
|
やっぱり もんじゃは江戸のものでしょうかね〜
|
|
|
あめふらしさん
|
私は大好きです。大阪のお好み焼きはもとより広島焼きも大好きです。昔、東京浅草の
某店にもんじゃ焼きを食べに行ったことがありますが、焼き方がわからず大阪のお好み焼きの
ようにして焼いていてら、ひんしゅくを買いました。以来もんじゃ焼きは食べてません。
関西人にもんじゃ焼きは合わないのかも。
|
|
|
瀧音さん
|
関西人かそうでないかは、お好み焼きとみそ汁とご飯の定食に違和感を感じないかとか
うどんと白いご飯をセットで食べられるかとかですよね。私の嫁様はめっちゃ違和感がある
そうです。私にとっては当たり前のようなセットなんですがねぇ・・・
＞以来もんじゃ焼きは食べてません。
そんなことはもったいない、しっかり本場物を食してくださいな。 ＞あめふらしさん
|
|
|
たかばさん
|
ははは・・・その通りですね！関西人とはでんぷん食でご飯が食べられるか否かで、その
境界線が別れる様ですね。やっぱお好み焼きは汚目の店で、でも、店の前を通るとソースの
あの匂いがするのがいいですね。結構店の前通ると匂いでその店の味って想像できるん
ですよね。（多分、お好みマニアなら分かってもらえると・・・）
|
|
|
たぬたぬ
|
オ〜〜ッ！たこ焼きパワ恐るベシ！よ〜し、冬に”大阪たこ焼きマップ”作るタヌ♪
|
|
|
あめふらしさん
|
大阪は『石を投げればたこ焼き屋に当たる』と言われるほど、たこ焼き屋やたこ焼きの
屋台が多いところですね。角を曲がればたこ焼き屋。駅を下りたらたこ焼き屋。
地下鉄の階段を上ってくるとたこ焼き屋。あなたの後ろに、ほらたこ焼き屋。
『たぁこぉやぁきぃやぁ〜〜〜』という有名なかけ声もあるほど。・・・すみません。
いま思いっきり壊れてます。へらへら。大阪たこ焼きマップ、期待してまっせ！
ところで、関西人ならお好み焼きとたこ焼きとイカ焼きを同時に食べることが出来ますよね？
|
|
|
たかばさん
|
もちろん！(笑）
|
|
|
usagiちゃん
|
お好み焼きやさんでも探して食べてこようかなあ？！
|
|
|
たかばさん
|
お好み焼きで盛り上がってるので、もう一つ
実はモダン焼きにも、大阪風と広島風があって、私は当然大阪風なんですが・・・・
その違いが、広島風はお好みの上にそば玉を炒めて、別の位置に卵をといて焼き、その上に
先程のお好み焼きをひっくり返して乗せ、しばらく焼いてから、ひっくり返して、ソースを
かけるもので、大阪風はお好み焼きの中に完全に味付けした焼きそばを乗せて、その上に生地を
乗せて、ひっくり返して焼いて作るのです。つまり、お好み焼きでやきそばを挟んだ「どら焼き」
状態なのです。当然手間はかかるし、コストも高くなるので、今風の店じゃ、やりませんが、
おいしいのは、当然大阪風だと私は信じています。（広島の人ごめん！）
でも、このやり方してる店は、今ではほんとに少ないです。
|
|
|
satounoさん
|
お好み焼き・たこ焼きマップって、あったらおもしろそうでちゅね？
関西風の境界線は西は岡山みたい。倉敷とかでは「関西風・広島風」って両方書いてる
のれんが出てる店があるでにょろよ。笠岡あたりでは広島風圏内みたいでちゅ。九州へ
いくとまた関西風になるみたい。たこ焼きは明石焼きが点在してるけど、ほとんど全国制覇
ぎみ。なかにはふつうのたこ焼きを「おだし」につけるところもあるとか？
ところでお好み焼き・たこ焼きにマヨネーズつけるのって、あたりまえかにゃ？ みなさんどぉ？
|
|
|
たかばさん
|
マヨはokですよ！もちろんッス！そのへんは美味しければ、こだわらないですね。
でも、ソースは甘過ぎず、辛すぎずですね。（なんか、腹減って来た！）
|
|
|
usagiちゃん
|
ますます お好み焼き熱は高まるばかりい〜。大阪風と広島風・・・
マヨネーズとかつお節ははずせない〜
|
|
|
あめふらしさん
|
関西風（大阪風）お好み焼きの西の境界ってどこでしょう？やはり関ヶ原なんですかね？
案外、京都にはいると別のものになっていたりして。
名古屋はお好み焼きなのかもんじゃなのかどちらなのでしょうか？知っている人おられます？
|
|
|
たかばさん
|
実は昔出張で行っていた、静岡県の森町(遠州森の石松の生まれ)で、お祭りが有っていった事が
有るんですが、たこ焼を買ったんですが、鉄板はくるっと回さないでベビーカステラみたいに、
両側で挟んで作るタイプのやつでした。又、食べてびっくりしたのは、中にキャベツが入ってた
ことですね。でも、知らない人間が食べると、たこ焼ってあんな物だと思っちゃいますよね！
|
|
|
satounoさん
|
最近近畿以外では、ベビーカステラみたいな型で焼く「たこ焼き屋さん」がふえてるにょろよ。
一家に一台たこ焼きの鉄板をおくという関西(ほんまかいな？)に比べて、他の地方は日頃の
鍛錬が少ないから？焼くのが難しいにょか？量産するには便利（ザクみたい？）やけど、
ちょっと邪道っぽい気がする！ あと串にさして売る「串さしたこ焼き」割り箸にお好みを巻く
「箸巻きお好み焼き」なんかもありまちゅ。だんだん「外国のすし・すき焼き」みたいに別物に
なっていくみたいでちゅね！
「串さし・・・」って、九州でよく見ましたでしゅ。ふつうのたこ焼きを串でさすだけだにょろ。
でも柔らかいと持ったときに串がたこ焼きを切っちゃうにょ。で、ぐちゃぐちゃになって悲劇の
タコ焼になるよろ。前に「なんで串でさすの？」って聞いたでちゅ！、そしたら「子供には楊子で
突きさして食べるのが難しいから・・・」だって、そんなの場数を踏めばでうまくなるちゅうの！
箸巻きお好みは、関西でもお祭りの屋台で時々見かけるぞよ。フランクソ−セージみたいだよろ！
けど、味気ないにゃあ「これも、割バシで食べにくいから・・・」だって！
あんまり手間を惜しんだら食文化は滅びますね！
|
|
|
usagiちゃん
|
関東のお好み焼き情報ですう。
まっ うさぎが賞味したことのあるとでも適当に聞いてくださいましい〜
キャベツは定番でそこに、お好み？ではっお好み焼きたる由縁？お店によりますけど山芋が
はいってるところが多いかな・・・山海の珍味（いか・えび）や豚肉がはいり またお好みで
桜海老がはいっていますう〜kaedeはコーンとお餅とチーズがはいれば主になるのはいかやお肉
なんでもオッケー！そのときに桜えびはちょっと遠慮したいです。
作り方はぜーんぶ まぜまぜ風が関東風なのではないでしょうか。
|
|
|
tourerさん
|
昔から、家ではたこ焼きを焼いてましたね。結婚して新しい家になっても、やっぱりたこ焼き機
があります。一家に一台というのは、案外いいとこをついているかも・・・。
家で作る時には、隠し味程度に「しょうゆ」を垂らします。食べる時にはソースもかけるんだけど、
これが結構いけますよ。あと、「天かす」とかね。
|
|
|
たかばさん
|
この間家でやった時、嫁がチーズを入れたんですが、あれは焦げ付いて形が崩れるので、
お薦め出来ません。
|
|
|
usagiちゃん
|
作ったことはないですう〜関西では当たり前のことなんですねぇ〜
お祭りの屋台で食べるくらいですよん♪
|
|
|
たかばさん
|
我が家にも当然？タコ焼きの鉄板があります。今は、IH用の鉄板なのですが、その昔わたしの
おやじ殿は鋳物職人なので、会社でたこ焼き用の鉄板を作って来たんです。(*^^*)
あと、お好み焼きと焼そば用の鉄板(厚さ1ｃｍくらいあった)も作って来ました。
今は無いですが、そんな物が有ったんですよ。
|
|
|
tourerさん
|
近所のお好み焼き屋さんが廃業するというんで、その店の鉄板付きテーブルをもらいました。
さすがに年季の入った鉄板なんで、ものすごくおいしく焼けますよ。
|
|
|
あめふらしさん
|
うちにもあります。年季の入ったたこ焼き機が。８個４列３２個焼けるタイプです。
ガキの頃からこれでたこ焼き食べてました。これは間違いなく、どちらが引き継ぐかでうちの
兄貴と取り合いになります。先祖代々の由緒ある『たこ焼き機』を目指しています。
日本橋の道具屋筋には、いろんなたこ焼き機があって楽しめます。
|
|
|
たぬたぬ
|
サスガ関西！たこ焼き、お好み焼きへのこだわりは凄いモノタヌな〜♪
オイラも大の粉物(ソース物？)好きを自称してたタヌが、まだま〜だ！
恐れ入りましたタヌ！皆さんありがとうございました♪
|