もうひとつの原料である大豆を蒸して、上の画像のように機械で練りつぶし、先ほどの塩を入れてある麹とかくはんします。
これで手造り仕込み味噌の完成です。後は、樽に入れて４から６ケ月ほど熟成させれば美味しい味噌としてご賞味できます。

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