油揚げと長ネギの炒め物
フライパンにサラダオイルを敷き、最初に細く切った油揚げを炒めておいて、次に薄く輪切りにした長ネギを混ぜて炒め、火を止める直前、味付けにしょうゆと味の素を入れる。
経験から、味の素は絶対に入れるべきである。他の調味料を試した事は無いが、何しろ味の素が入っているのといないのでは出来上がりの味が段違いなのだ。
ここで申し上げておくが、私や私の家族・親族に、味の素の関係者はいない。
ポイントはネギを炒めすぎないこと。シナーっとなってしまい美味くなくなってしまうから。
酒の肴にもなるし、私はこれさえ有れば白飯を何杯も食べてしまう。冗談抜きで美味、絶品！ |
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