まずは付出しがサーブされました。
カメリエーラの「テンプーラ con フォカッチャ」という説明どおり、まさに日伊合作？野菜のかき揚げ、フォカッチャ添えです。クロは店の周辺を散策したとき、厨房に日本人がいるのを見たとか・・・（私は見そびれてしまった(>_<)）。これはその人の発案でしょうか。
ワインは赤をグラスでいただきました。それでも、ちゃんとBarolo Conteisa Cerequio (1996) だったのが嬉しい。ちなみに1996年〜2000年、連続してピエモンテの赤は当たり年だとか。そしてCasaのパンはハーブ入り。うーん、さすがミシュランの星が付くだけのことはあります。
前菜は２人で１皿。 仔牛のあご肉バローロ煮込み、焼きエシャロットとポレンタ添え
（Musetto di vitello al Barolo con scalogni tostati e polentina della Langhe） Lit.20,000です。
あご肉だということはカメリエーラが身振りで教えてくれました。
こくのあるソースと、とろけるような肉♪ 下に敷かれたポレンタとの相性も計算し尽くされている感じです。ちなみに "ポレンタ" はトウモロコシの粉を練り上げたこの地方の食べ物。
プリモ・ピアットに選んだのは、ポルチーニ茸のタッリャテッレ（"Tajarin" tagliati a mano con funghi porcini） Lit.20,000。
これも２人で１皿。
なんとこれが意外やカレー風味なのです。とはいえカレーは香りとして使われているだけで、決して味が辛いわけではありません。かつて王侯貴族がエキゾチックな高級品として好んだのでは？と思ってしまう、ものすごぉーく優雅で上品なパスタ♪ Tajarin（タヤリン）とはアルバ生まれ、ピエモンテ唯一の乾燥パスタだそうです。
そしてセコンド・ピアット。私はウサギの肉詰め、香草（タイムとローズマリー）オーブン焼き
（Coniglio disossato, farcito, cotto al forno al profumo di timo e rosmarino） Lit.30,000。
このソースがまた、しつこすぎず、軽すぎず。ウサギとバランスの良いこと♪
一方、クロは石焼き仔羊（Sella di agnello cotta sulla pietra alle erbe） Lit.30,000。
丸い石板の上でジュージュー音がしています。
写真提供：クロ
１つ星レストランはイタリアにしては分量も上品なので、ドルチェも余裕で別腹に納まります。
左は私の温製タルトレット、アスティ・マスカットワイン風味のクリーム添え（Tortino caldo di nocciola tonda gentile con crema al Moscato d'Asti）。ピエモンテ州の伝統的なチョコレート・ケーキ、ボネ（Bonet）をアレンジしたのかな？ 真ん中の穴から温かいチョコレートソースがとろーっと出てきて、外のソースと味の変化が楽しめる、深〜いドルチェでしたよ♪
右はクロのザバイオーネ、ラズベリー(?)ソース。これもピエモンテ伝統のものですが、通常よりプリンっぽかったらしい。
