長寿園の味噌松風
昭和３５年考案秘話へ        京都の味噌松風へ
　白味噌がほんのり香るカステラ風生地と黒蒸し羊羹風の生地が合わさった棹物（さおもの）のお菓子です。

　表千家十二代家元（惺斉）の内弟子であり、先代家元（即中斉）より昭和２４年皆伝を許された吉田紹清宗匠、（吉田生風庵四代目　昭和４１年８３歳没）が、当店のお向かえ（名古屋市昭和区菊園町）に居住されておられました。

 吉田宗匠は京都大徳寺や豊川稲荷などで　「長寿園の味噌松風」をしばしば茶菓子として愛用されました。
　この味噌松風には、「吉田紹清宗匠好」の添え書きを頂いています。

保存剤などは一切使用していないため日保ちは冬場で３〜４日、初夏は２日です。
夏場は（７月〜９月中旬）お休みとなります。

一棹箱入り　１，３００円（消費税込み）

　

掲示板（ゲストブック）に初めてお客様より「味噌松風」の感想が書き込まれましたので、つい嬉しくて紹介します。

　　99.10.22  正幸様より

早速、注文し食べてみましたので感想を書き込みます。
京都の常盤松風の味噌カステラ風のものとは全く違っていました。
---表現が適切でないかもしれませんが、羊羹部は水羊羹名古屋らしく外郎の中間くらい、カステラ部はかるかんとカステラの中間くらいとみました。山芋でも入っているのでしょうか。
すごくしっとりしていました。味噌は名古屋だから、八丁味噌かと思いきや、上品な白味噌ですかねぇ。
羊羹部もさっぱりしている、カステラ部もしっかり味噌の香りがし、とても上品であっさりしたお菓子でした。
食後に二切れも食べてしまいました。
一口食べて旨いというよりは、二層を食べ終えてそのハーモニーを実感できます。これは本物の味の判る人へのおつかいものにしたら、とても喜ばれる一品では。

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