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８年の変遷 : パルマハムの呼び方
イタリア語でパルマハムは Prosciutto di Parma と呼ばれます。
Prosciuttoとはハムという意味で、
加熱していないものはProsciutto Crudoと呼ばれ、
加熱したものはProsciutto Cottoと呼ばれます。
私が働いている現地ではProsciuttoといえばProsciutto di Parmaの事を指し、
加熱したものはCottoと呼ばれます。
Prosciuttoは発音すると「プロシュット」となりロは巻き舌です。
現地の人は方言であるP?RSU`Tを使い「ぺルシュー」と発音します。
少しわき道にそれますが車のフェラーリはイタリア語で書くとFerrariで、
これを日本語で書くと「フェッラーリ」となりしかもラとリは巻き舌にするため、
私には発音がかなり難しいです。
職人仲間に「Prosciutto」と発音してもらうと、
方言の「ぺルシュー」と重なるのかプロシュットではなくプロシュー(ト)に聞こえます。
私もプロシュートの方が言いやすいので私の独断でこのホームページでは、
「Prosciutto di Parma」はプロシュート、またはパルマハムと呼ばせていただきます。
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